Μελομακάρονα από το Άγιον Όρος
Υλικά:
Για τα μελομακάρονα:
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1/2 ποτήρι χυμός πορτοκαλιού
• 1/2 ποτήρι κονιάκ
• 1/2 ποτήρι ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 κουταλάκι γλυκού σόδα
• 4 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το σιρόπι:
• 2 ποτήρια μέλι
• 2 ποτήρια νερό
• 1 ποτήρι ζάχαρη
Για το πασπάλισμα:
• Καρύδια ψιλοκομμένα
• Κανέλα
Εκτέλεση:
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
2. Προσθέτουμε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού (προσοχή, φουσκώνει) και το ρίχνουμε στο μείγμα.
3. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας απαλά μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
4. Πλάθουμε μικρά, μακρόστενα μελομακάρονα και τα ψήνουμε στους 180°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
5. Βράζουμε τα υλικά του σιροπιού για 5-7 λεπτά. Αφήνουμε τα μελομακάρονα να κρυώσουν και τα βουτάμε ζεστά στο σιρόπι για 10-15 δευτερόλεπτα.
6. Τα πασπαλίζουμε με καρύδια και λίγη κανέλα.
Χριστόψωμο από το Άγιον Όρος
Υλικά:
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
• 100 γρ. ζάχαρη
• 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο
• 250 ml χλιαρό νερό
• 100 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
• 50 γρ. σταφίδες
• 1/4 ποτηριού ελαιόλαδο
• Σουσάμι για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
2. Προσθέτουμε το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ελαστική ζύμη. Στη συνέχεια, ενσωματώνουμε το ελαιόλαδο.
3. Ρίχνουμε τα καρύδια και τις σταφίδες στη ζύμη και ζυμώνουμε καλά.
4. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
5. Πλάθουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα και τη βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Σχηματίζουμε έναν σταυρό στην επιφάνεια με τη βοήθεια μαχαιριού.
6. Αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
7. Ψήνουμε στους 180°C για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Αυτές οι παραδοσιακές συνταγές από το Άγιον Όρος θα γεμίσουν το σπίτι σου με αρώματα και θα φέρουν το πνεύμα των Χριστουγέννων στο τραπέζι σου!
