Φανουρόπιτα: Η Φανουρόπιτα, γνωστή και ως “Πίτα του Αγίου Φανουρίου,” είναι μια παραδοσιακή πίτα που παρασκευάζεται προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου, για να βοηθήσει στην εύρεση χαμένων αντικειμένων ή για να αποκαλύψει κάτι που ζητάμε.
Η συνταγή που ακολουθεί είναι εμπνευσμένη από τη μοναστηριακή παράδοση του Αγίου Όρους, όπου οι μοναχοί διατηρούν με ευλάβεια αυτή τη γλυκιά προσφορά, όπως αποκαλύπτει παλαιός μοναχός του Αγίου Ορους.
Υλικά:
– 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
– 1 φλιτζάνι ζάχαρη
– 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
– 1 φλιτζάνι νερό
– 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
– 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
– 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
– 1/2 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
– Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση:
1. Προετοιμασία: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και λαδώστε ένα ταψί ή μια φόρμα για κέικ.
2. Ανάμειξη Υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το μείγμα να αποκτήσει μια λεία υφή. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού και το νερό, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Προσθήκη Στερεών Υλικών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το γαρίφαλο. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των στερεών υλικών στο μείγμα του ελαιόλαδου, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
4. Τελευταίες Πινελιές: Προσθέστε στο μείγμα τις σταφίδες, τα καρύδια και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να κατανείμονται ομοιόμορφα στη ζύμη.
5. Ψήσιμο: Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50-60 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι που θα βυθίσετε στο κέντρο της πίτας.
6. Σερβίρισμα: Αφού κρυώσει ελαφρώς, κόψτε τη φανορόπιτα σε κομμάτια και προσφέρετέ την ως ευχαριστία στον Άγιο Φανούριο.
Κατά την παρασκευή της φανουρόπιτας συνηθίζεται μάλιστα να διαβάζεται η παρακάτω ευχή:
Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος,
ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα
πλουσιοπάροχος χορηγός,
ο δοτήρ των αγαθών,
ο δέ Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας,
η ελπίς των απηλπισμένων,
η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών.
Ευλόγησον τα δώρα ταύτα
και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας,
εις δόξαν σήν και τιμήν
του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου.
Παράσχου δέ, αγαθέ,
τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους,
πάντα τά εγκόσμια καί υπερκόσμια αγαθά σου.
Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου,
δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν.
Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών καί πάσαν
τήν βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον,
οδηγών αυτούς προς εργασίαν τών εντολών σου,
ίνα διά παντός εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει
υμνώσι καί δοξάσωσι
το πάντιμον καί μεγαλοπρεπές όνομά σου,
πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου,
του αγίου ένδοξου νεομάρτυρος Φανουρίου,
του Θαυματουργού, καί πάντων σου τών αγίων.
Αμήν.
