Афонский рецепт постного трюфеля без масла

Предлагаем Вам Афонский рецепт шоколадных трюфелей без масла.

Ингредиенты: Измельчённые  грецкие  орехи –  500 грамм

Кувертюр  (шоколадная глазурь ) –  500 грамм

Тёртый сухарь –  250 г

1 столовая ложка какао

Немного  гвоздики

2 столовые ложки коньяка

Сахар – 550 грамм

1 ½ стакана воды

Немного  розовой воды

Приготовление :

Отварить сахар в воде  . Добавить все остальные ингредиенты в миску и перемешать , понемногу добавляя  сироп. Хорошо перемешать , чтобы получилась мягкая однородная масса , которой можно придать желаемую форму .

В небольшую тарелочку наливаем  немного коньяка , чтобы обмачивть  руки перед тем как лепить шарики  . Берём небольшие куски теста и образовываем из них круглые  шарики небольшой величины.

Растопить  шоколад на водяной бане .

Сделав “шарик”, окунуть его  в шоколад вилкой.

На противень , выложенный промасленной бумагой , аккуратно положить трюфели , после чего можно переложить в  индивидуальные  бумажные формочки для  трюфелей .

Хранить в холодильнике или в морозильнике.