Ψητά φασόλια με μπέικον

Δοκιμάστε τη συνταγή αυτή και δεν θα χάσετε!

Υλικά:

2 φλιτζάνια ξερά άσπρα, μέτρια φασόλια

1/2 φλιτζανιού χοντροκομμένο και τηγανισμένο τραγανό μπέικον

1/2 φλιτζανιού μελάσα

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι

6 φλιτζάνια κρύο νερό

1 κουτ. του γλυκού αλάτι

1/4 φλιτζανιού καφέ ζάχαρη

1 κουτ. του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη

1/4 κουτ. του γλυκού πιπέρι

1 κουτ. του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τα φασόλια, τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη, προσθέτουμε το κρύο νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για όλο το βράδυ.

Την επομένη τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, μαζί με το νερό που τα μουλιάσαμε και 1 κουταλάκι αλάτι.

Τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση, κατόπιν χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.

Σουρώνουμε τα φασόλια διατηρώντας κατά μέρος το ζουμί τους.

Ρίχνουμε τα μισά φασόλια σε ένα βαθύ ταψί και σκορπίζουμε από πάνω το κρεμμύδι και το μπέικον.

Αναμιγνύουμε τα υπόλοιπα υλικά με 2 φλιτζάνια από το ζωμό του βρασίματος και αδειάζουμε το μίγμα αυτό πάνω από τα φασόλια, στο ταψί.

Το υγρό πρέπει να καλύπτει τα φασόλια.

Σκεπάζουμε το σκεύος και ψήνουμε στους 125 °C για 6 έως 7 ώρες, προσθέτοντας και άλλο από το ζωμό, αν χρειάζεται.

Tριάντα (30) λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος αφαιρούμε το καπάκι του σκεύους και συνεχίζουμε το ψήσιμο.

Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, γαρνιρισμένο με τηγανισμένες, ολόκληρες φέτες μπέικον.