«Εγώ ειμι η άμπελος η αληθινή και ο πατήρ μου ο γεωργός εστιν» ( Ιω. 15,1).
Με την παρουσία του Χριστού στον κόσμο και την παράδοση της Θείας Ευχαριστίας προ του Θείου Πάθους Χριστιανισμός και Οίνος συμπορεύονται άρρηκτα. Ο Οίνος αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των Τιμίων Δώρων αφού συνιστά, μετά τον καθαγιασμό, το Τίμιο Αίμα που μεταλαμβάνουν οι πιστοί.
Η Χερσόνησος του Άθω, ήταν από αρχαιοτάτων χρόνων, παρά την αγριότητα του τοπίου της, ένας ευλογημένος αμπελότοπος. Ο Όσιος Αθανάσιος ο Αθωνίτης συντάσσοντας τον καταστατικό χάρτη του Αγίου Όρους ορίζει πως κάθε μονή οφείλει να έχει τον δικό της αμπελώνα.
Από τότε η οργανωμένη αμπελοκαλλιέργεια υπάρχει συνεχώς και αδιαλείπτως για πάνω από μία χιλιετία στο Άγιο Όρος, το Περιβόλι της Παναγιάς. Ποικιλίες αμπέλου, μικροκλίματα, ιδιαίτερες τοποθεσίες, μέθοδοι οινοποιίας και διαφορετικές γεύσεις συνθέτουν ένα εντελώς ιδιαίτερο οινικό σκηνικό. Ο επισκέπτης που γεύτηκε το αγιορείτικο κρασί την ώρα της τράπεζας, μετά το κέλευσμα του προεστώτος και μόνο τις μέρες που καταλύεται οίνος, φέρει αυτή την γεύση μέσα του ως μία μοναδική εμπειρία σωματικής αλλά και πνευματικής αίσθησης.
Η Πεμπτουσία ήθελε πάντα να αποτυπώσει αυτή τη μοναδική σχέση Άθωνος και Οίνου. Επιλέξαμε όχι τυχαία, να γίνει αυτό τον Αύγουστο. Ο Αύγουστος είναι ένας μήνας που για εμάς τους Έλληνες και την παράδοσή μας σημαίνει πολλά. Πρώτα από όλα είναι ο μήνας της Παναγίας, μιας και η Κοίμηση της Μητέρας όλων μας έχει αναδειχθεί η κορωνίδα του θερινού εορτολογίου της Ορθοδοξίας.
Ο Αύγουστος είναι και ο τελευταίος μήνας του εκκλησιαστικού έτους, της Ινδίκτου, αλλά και για πολλούς το τέλος της καλοκαιρινής ραστώνης και η είσοδος στην περίοδο της εργασίας.
Για τους Αμπελουργούς ο Αύγουστος είναι ο σημαντικότερος μήνας του έτους. Είναι ο μήνας που επισφραγίζει τους κόπους, που δικαιώνει λιγότερο ή περισσότερο της προσδοκίες. Είναι ο μήνας του Τρύγου, ο Τρυγητής!
Με τη βοήθεια της Κυράς του Αγίου Όρους, βρεθήκαμε μπροστά στην έρευνα που κάνει για το θέμα αυτό η δημοσιογράφος οίνου, αγαπητή φίλη και εξαίρετη συνεργάτιδα Ελένη Κεφαλοπούλου για το υπό έκδοση βιβλίο της Άθως και Οίνος. Η ιστορία της αμπελοκαλλιέργειας και του κρασιού του Αγίου Όρους ξετυλίχτηκε ήδη σε 10 συνέχειες στην Πεμπτουσία και τώρα που πλησιάζει ο τρύγος, τον Αύγουστο, τον μήνα της Παναγίας, παρουσιάζουμε στους αναγνώστες και φίλους μας με μεγάλη χαρά την εργασία αυτή συγκεντρωμένη στο 24ο τεύχος των Αναλέκτων.
Ξεφυλλίστε το νέο τεύχος των ΑΝΑΛΕΚΤΩΝ: Τεύχος 24
