Το ΒΗΜΑ ΟΡΘΟΔΟΞΙΑΣ παρουσιάζει μια μοναδική συνταγή από το Άγιο Όρος: Νηστίσιμο εκμέκ, ένα γλυκό γεμάτο άρωμα και παράδοση! Φτιαγμένο με αγνά υλικά και απαλή κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά, αυτό το μοναδικό επιδόρπιο είναι ιδανικό για περιόδους νηστείας.
Ένα γλυκό που παντρεύει τη μοναστηριακή λιτότητα με την απολαυστική γεύση, θυμίζοντας τις αυθεντικές αγιορείτικες συνταγές. Δοκιμάστε το και γευτείτε την παράδοση!
Υλικά:
• Για τη βάση:
• 500 γρ. κανταΐφι
• 250 γρ. μαργαρίνη νηστίσιμη, λιωμένη
• Για το σιρόπι:
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη
• 3 φλιτζάνια νερό
• Χυμός από μισό λεμόνι
• Για την κρέμα:
• 7 φλιτζάνια νερό
• 10 κουταλιές σούπας ζάχαρη
• 7 κουταλιές σούπας νηστίσιμο γάλα σε σκόνη
• 1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου (βανίλια)
• 2 κουταλιές σούπας μαργαρίνη νηστίσιμη
• Για τη σαντιγί:
• 500 ml φυτική κρέμα γάλακτος
• 3-4 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
1. Προετοιμασία της βάσης:
• Ξεπαγώστε το κανταΐφι και αφρατέψτε το με τα χέρια σας.
• Απλώστε το σε ένα βουτυρωμένο ταψί και περιχύστε το με τη λιωμένη μαργαρίνη.
• Ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά.
2. Προετοιμασία του σιροπιού:
• Σε μια κατσαρόλα, βράστε τη ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά.
• Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.
3. Σιρόπιασμα:
• Μόλις το κανταΐφι ψηθεί, περιχύστε το με το κρύο σιρόπι και αφήστε το να απορροφηθεί πλήρως.
4. Προετοιμασία της κρέμας:
• Σε μια κατσαρόλα, διαλύστε τη ζάχαρη, το νηστίσιμο γάλα σε σκόνη και το άνθος αραβοσίτου στο νερό.
• Βράστε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
• Προσθέστε τη μαργαρίνη και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει.
• Αφήστε την κρέμα να κρυώσει ελαφρώς και απλώστε την πάνω από το σιροπιασμένο κανταΐφι.
5. Προετοιμασία της σαντιγί:
• Χτυπήστε τη φυτική κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
• Απλώστε τη σαντιγί πάνω από την κρέμα.
6. Σερβίρισμα:
• Τοποθετήστε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το σερβίρετε, ώστε να σταθεροποιηθεί.
Αυτή η συνταγή συνδυάζει την παραδοσιακή αγιορείτικη γαστρονομία με τη χρήση φυτικής σαντιγί, προσφέροντας ένα απολαυστικό νηστίσιμο γλυκό.
Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο εάν προσθέσετε ενεργό σύνδεσμο στη πηγή του άρθρου
