Τραγούδι επιτραπέζιο, το οποίο τραγουδιόταν την ημέρα της εορτής του Αγίου Γεωργίου, με προέλευση από την Σινασό Καππαδοκίας.
Καππαδοκία – τοιχογραφία του Αγίου Γεωργίου
ΑΓΙΩΡ-ΑΓΙΩΡ ΑΦΕΝΤΗ μου κι’ ΆΦΕΝΤΗ Καβαλάρη!
Αρματωμένε με σπαθί και με Χρυσό κοντάρι,
Άγγελος είσαι στη Θωριά κι’ Άγιος στη Θεώτη!
Παρακαλώ Σε, Βόηθα μας, Άγιε Στρατιώτη!
Από το άγριο θεριό, τον δράκοντα, μεγάλο,
Που δεν αφήνει άνθρωπο, κάθε πρωί και άλλο…