Афонский рецепт приготовления большой белой фасоли : “Фасулатавас или Вурдунарика”

Ингредиенты (на 6 порций) :

500г крупной белой фасоли 

200 г оливкового масла соль

томатная  паста

черный перец

тмин

Способ приготовления :

Фасоль замочить на ночь. На следующий день варить, пока фасоль не станет мягкой. 

Снять с огня ,  слить  воду .

Мелко  нарезать лук .

В  сковороду залить немного оливкового масла , положить лук , потушить всё это  на медленном огне.

Затем залить литром  горячей воды, добавить томатную  пасту , которую заранее размешали с небольшим количеством воды  , добавить соль, специи  , всё хорошо перемешать .

Выложить фасоль в форму, залить соусом и запекать при 180 градусах около 50 минут. 

Увеличить огонь на  двадцать  минут , затем печь на медленном огне в течении получаса , чтобы осталось немного жидкости .

К столу подается горячей или холодной.