Φανουρόπιτα: Μια απλή και ευλογημένη συνταγή για παραδοσιακή φανουρόπιτα παρέδωσε στο ΒΗΜΑ ΟΡΘΟΔΟΞΙΑΣ – vimaorthodoxias.gr ο Γέροντας Ιάκωβος από το Άγιον Όρος.
Πρόκειται για μια νηστίσιμη πίτα με εννέα υλικά, η οποία παρασκευάζεται γρήγορα και προσφέρεται στη μνήμη του Αγίου Φανουρίου.
Τα εννέα υλικά
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
- 1½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 1½ φλιτζάνι φυσικός χυμός πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι κανέλα
- ½ κουταλάκι γαρίφαλο
- 1 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
- 1 φλιτζάνι σταφίδες
- 4 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Η γρήγορη εκτέλεση
Σε μια μεγάλη λεκάνη ρίχνουμε το λάδι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού, προσέχοντας επειδή θα αφρίσει, και προσθέτουμε το μείγμα στη λεκάνη.
Ρίχνουμε την κανέλα και το γαρίφαλο. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να σχηματιστεί ένας ομοιόμορφος και σχετικά παχύρρευστος χυλός.
Τέλος, βάζουμε τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε για τελευταία φορά. Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο και ελαφρά αλευρωμένο ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, για περίπου 45–50 λεπτά. Ελέγχουμε τη φανουρόπιτα με ένα ξύλινο καλαμάκι· εάν βγει καθαρό, είναι έτοιμη.
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει καλά και, εφόσον το επιθυμούμε, την πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη και κανέλα.
Η ευλογία της προσφοράς
Όπως επισήμανε ο Γέροντας Ιάκωβος στο vimaorthodoxias.gr, η φανουρόπιτα δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται ως κάποια «μαγική» πράξη. Είναι μια ευλαβική προσφορά προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου, η οποία συνοδεύεται από προσευχή, πίστη και αγάπη προς τον συνάνθρωπο.
Η πίτα μεταφέρεται συνήθως στον ναό για να διαβαστεί από τον ιερέα και στη συνέχεια μοιράζεται στους πιστούς, στους συγγενείς και στους γείτονες. Η παράδοση θέλει να προσφέρεται και υπέρ αναπαύσεως της μητέρας του Αγίου Φανουρίου.
«Το σπουδαιότερο υλικό είναι η καθαρή καρδιά. Να παρασκευάζεται με προσευχή και να μοιράζεται με αγάπη», είναι η πατρική συμβουλή που συνοδεύει τη συγκεκριμένη αγιορείτικη συνταγή.
Άγιε Φανούριε, φανέρωσε ό,τι είναι προς όφελος και σωτηρία της ψυχής μας.
