Το νηστίσιμο κέικ από το Άγιο Όρος είναι μια παραδοσιακή συνταγή, η οποία σέβεται τις νηστείες της Ορθόδοξης Εκκλησίας, αλλά παραμένει γευστική και νόστιμη. Η συνταγή αυτή δεν περιέχει αυγά, γάλα ή βούτυρο, αλλά χρησιμοποιεί άλλες υγιεινές και φυσικές εναλλακτικές.
Υλικά:
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού (ή άλλο εσπεριδοειδές)
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο (προτιμήστε εξαιρετικό παρθένο)
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη (ή 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή για πιο υγιεινή επιλογή)
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (ή 2 κουταλάκια του γλυκού)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
• 1/4 φλιτζάνι σταφίδες (προαιρετικά)
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά, για επιπλέον άρωμα)
Εκτέλεση:
1. Προετοιμασία του φούρνου:
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (στις αντιστάσεις) και λαδώστε ή στρώστε με λαδόκολλα μια φόρμα για κέικ (περίπου 20-22 εκ.).
2. Ανάμιξη των υγρών υλικών:
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, το νερό και τη ζάχαρη. Χτυπήστε τα καλά με το σύρμα ή το μίξερ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.
3. Προσθήκη των στερεών υλικών:
• Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι μέχρι να δημιουργηθεί ένας ομοιόμορφος χυλός.
4. Προσθήκη καρυδιών και σταφίδων (προαιρετικά):
• Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες και ψιλοκομμένα καρύδια για επιπλέον γεύση και υφή. Προαιρετικά, προσθέστε και το ξύσμα πορτοκαλιού για ακόμα πιο έντονο άρωμα.
5. Ψήσιμο:
• Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για περίπου 40-45 λεπτά. Ελέγξτε αν το κέικ είναι έτοιμο, βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.
6. Αφήστε το να κρυώσει:
• Αφήστε το κέικ να κρυώσει για λίγα λεπτά στη φόρμα, και μετά βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει τελείως πάνω σε μια σχάρα.
Σερβίρισμα:
Το νηστίσιμο κέικ από το Άγιο Όρος είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Μπορείτε να το κόψετε σε φέτες και να το απολαύσετε με έναν καφέ ή τσάι. Είναι ένα ελαφρύ και γευστικό γλύκισμα, ιδανικό για τις ημέρες της νηστείας, αλλά και για καθημερινή απόλαυση.
Συμβουλές:
• Αν θέλετε να κάνετε το κέικ πιο σοκολατένιο, μπορείτε να προσθέσετε κακάο (1-2 κουταλιές σούπας) στο μείγμα.
• Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε διάφορους ξηρούς καρπούς ή φρούτα της επιλογής σας για να προσαρμόσετε τη γεύση στις προτιμήσεις σας.
Καλή απόλαυση!
