Филе лосося с ароматным рисом

Loading...


Обжариваем лук и фенхель в течение минуты. Добавляем рис и перемешиваем. Затем добавляем воду, соль, перец, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться на медленном огне, пока рис не впитает всю жидкость. Пробуем рис и при необходимости добавляем немного воды и продолжаем варку.

Одновременно готовим рыбу.

Если все куски лосося не помещаются в сковородку, готовим их в два захода, добавляя каждый раз половину ингредиентов. Если используются тонкие куски лосося, время на приготовление требуется меньше.

Разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла и обжариваем чеснок (30 секунд). Солим и перчим лосось и обжариваем его примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Когда рыба будет почти готова, гасим ее вином и оставляем на огне еще минуту. Затем добавляем лимонный сок и йогурт и осторожно перемешиваем.

Готовый рис подается в виде гарнира к лососю и посыпается укропом.

Ингредиенты на 4 порции:

4 филе лосося (примерно по 200-230 гр)

2 столовые ложки оливкового масла

4 столовые ложки густого йогурта

рюмка сладкого белого вина

зубчик чеснока

сок половины лимона

соль, перец

2 столовые ложки мелко нарезанного укропа

Для гарнира:

250 гр риса «Басмати»

2 столовые ложки оливкового масла

500 мл воды

1 луковица, нарезанная мелкими кубиками

1 мелко нарезанный корень фенхеля

соль, перец

Общее время приготовления — 30 минут



Ετικέτες