Афонская постная кухня: печеные кабачки с картофелем (бриам)

Loading...


Чистим кабачки и картошку, режем их на кусочки.

Чистим и режем чеснок. Измельчаем в блендере помидоры. Разогреваем духовку до 250°.

Кладем на противень кабачки и картошку,

сверху кладем чеснок, протертые помидоры, растительное масло, соль и специи. Перемешиваем и посыпаем сверху мелко порезанной петрушкой.

Ставим противень в духовку.

Через 20 минут уменьшаем температуру в духовке до 200° и еще через 20 минут – до 180°. Примерно через полчаса наше блюдо готово. Перед подачей на стол его надо немного остудить, ведь картошка и кабачки, как известно, остывают долго.

Для приготовления 6 порций вам понадобится:

500 г кабачков
1 кг картофеля
5-6 зубчиков чеснока
200 г растительного масла
соль
4-5 свежих помидоров
пучок петрушки
черный перец, тмин, паприка

(из книги «Афонская кухня» монаха Епифания Милопотаминоса)



Ετικέτες