Афонские монахи поделились с нами своими секретами здорового питания

Loading...


Афонские монахи  поделились с нами своими  секретами здорового питания

Рацион питания , которому следуют монахи Афона предельно прост , вкусен и  здоров .

Он основан на употребелние  натуральных ингредиентов , которыми располагает  в изобилии греческая  земля и , который  выступает  щитом против  рака и десятка  других заболеваний.
Монахи Афона употребляют  продукты  без консервантов , жиров и специй.

Принимают они пищу небольшими порциями в определенное время суток, занимаются физической работой  и другими  повседневными  делами , а самое главное  – умеют воздерживаться.

Правила приёма пищи довольно  строгие :

Воздерживаются от мяса . Даже на Пасху предпочитают свежую рыбу , которую употребляют большую часть года.

Используют  оливковое  масло  в еде  только  во вторник – четверг – субботу  – воскресенье. Не используют какой-либо  другой жир для приготовления пищи. Масло, кулинарные жиры , маргарин , сливки,различные соусы – всё это отсутствует в их рационе.

Воздерживаются от  рыбы и масла за  40 дней до Рождества, за 50 дней до Пасхи и за 15 дней до празднования апостолов и Успения Богородицы .
В своём питании употребляют в большом количестве  оливки , овощи, хлеб и макаронные изделия  –  240 дней в году .

Для укрепления  организма  пьют  молоко , едят  сыры  , яйца и пироги ,  приготовленные на масле (но не во время  долгого поста) .

Редко едят кальмаров, осьминогов , омаров и т.д. в период поста (все моллюски допускается есть во время поста , так как они не содержат  крови).

На протяжении всего года едят  без ограничений зелёные  салаты , грибы и лесные ягоды ( земляника , клюква, черника, клюква , орехи и т.д.).

Упртребляют в небольших количествах  вино  , раки , кофе, чай , лукум  и халву .

Какова эта еда на вкус  ?

Как рассказываеи монах Епифаний Милопотамский – шеф -повар на Афоне с 35 -летним  стажем : « Монахи Афона наслаждаются едой на Афоне , приготовленным их руками  хлебом , своим собственным  вином  . Продукты ,  используемые нами , чистые , а способы их приготовления предельно просты .

  Когда Вы используете чистые продукты , вам не нужны особые  усилия  , чтобы приготовить вкусные блюда. Например , чтобы приготовить тушённый  картофель ,  если картофель вкусный , то и еда получится вкусной . Нам нужны будут :лук, оливковое масло и немного помидоров , щёпотку чёрного перца или  немного орегано ».

Все рецепты и тайны приготовления вкусных блюд на Афоне монах включил в свою книгу «Яства Святой горы » (изданние  » Современные горизонты» ) .

Вот что он отмечает  в своей книге :

«Я не учился в кулинарных школах , а также не обладаю каким -либо дипломом . Но находясь рядом со старцами ,  я узнал  как обжаривать  лук на слабом огне, потому что они говорили  , что чем дольше будет обжариваться  лук, тем вкуснее он будет  . Я также узнал, что приготовление любого  блюда требует  терпения , так как во время варки , количество воды должно значительно уменьшиться .»

В конце он добавляет  , что самым главным ингредиентом ,  делающим  принятие пищи настоящим удовольствием   – это любовь к тем , для которых мы всё это готовим!



Ετικέτες